全国的に最も遅い時期の出荷となる筍。明治3年に江戸から内川町に持ち込まれたのが始まり。穂　先／和え物やお吸い物に。真ん中／天ぷら、煮物などに適している。根　元／炒め物や筍ご飯に。硬いが味は良いので煮物もお勧め。