今月のおすすめ旬菜と野菜のミニ知識

キノコの王様の松茸、石川県では能登の松茸が有名です。国産ならではの味と香りをお楽しみください。

石川県では大正の初めから諸江地区で栽培されている。諸江の芹は全国でも最も茎が細く、優れた品質と美しさが自慢。しかし、後継者がおらず、いずれなくなってしまうのではないかと心配されている。 冬の鍋物には無くてはならない名脇役。ほかにも卵とじやお浸し、酢の物や和え物などいろいろと楽しめる。
まつたけはビタミンDやB郡・鉄なども豊富。しかも冷凍してもほとんど味が変わらないなど、利点の多い食品です。でも、最近国産のまつたけはうんと減って、輸入者が8〜9割。これって日本の山の環境が変わったためだって声もあります。

野菜のミニ知識

加賀野菜・地野菜

一般野菜

果物

【色が着いている野菜・果物が今が旬の野菜です】

加賀野菜

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