まつたけはビタミンDやB郡・鉄なども豊富。しかも冷凍してもほとんど味が変わらないなど、利点の多い食品です。でも、最近国産のまつたけはうんと減って、輸入者が8〜9割。これって日本の山の環境が変わったためだって声もあります。