今月のおすすめ旬菜と野菜のミニ知識

やさしい色合いに似合わず味はかなりのしっかり者 「つるまめ」はまるでお袋様のような「加賀野菜」です。

秋の加賀野菜といえば五郎島金時 皮の赤紫色もつやつやと美しく、とても美人さんのサツマイモです
やさしい色合いと野趣あふれる独特の香りが特徴。全国的には「千石豆」の名で流通している。ほかに「藤豆」「隠元豆」と呼ぶ地方もある。関西、北陸地区の家庭料理用でほかの地方にはあまり出回らない。煮物が主だが、天ぷら、炒め物、和え物などにも適している。

野菜のミニ知識

加賀野菜・地野菜

一般野菜

果物

【色が着いている野菜・果物が今が旬の野菜です】

加賀野菜

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