能登半島地震以降の共同醸造2年目、小松市の酒蔵加越の協力の元「大江山　復刻版　純米酒」のイメージと製造レシピを元に造られました。

穏やかさと洋梨のような香りと甘みがあり、かすかな渋みと飲みすすめていくうち辛口に変化する味わいをお楽しみください。

蔵元おすすめのお料理は、[刺身(イカ、バイガイ、鯛)] [エビチリ] [おでん] [天ぷら] [蕎麦]...など。冷酒からぬる燗がお勧めです。