令和6年.1.1能登を襲った大地震で甚大な被害を受けた中島酒造店...。酒造りをする場も貯蔵する場も地震で無くしてしまいました。今現在は小松市の神泉醸造元である東酒造の施設を借りて東酒造の二見杜氏とともに酒造りをされています。

今回は山田錦100%を使用した純米大吟醸酒です。アルコール度数は15.5%にとことん拘り、夏向けのすっきりした酒質の辛口に仕上がっています。

夏向けにサラリと召し上がりたい方は、キンキンに冷やして今！！

神泉の二見杜氏曰く1年ほど寝かせたら味に深みが増すタイプなので、じっくりと熟成を待つのも有りとのこと。