令和6年1月1日に発生した能登半島地震

倒壊した中島酒造店では到底酒造りは叶わず、石川県小松市の東酒造の施設をお借りして仕込みをされています。2月から醸造を始めた仕込み第2号のお酒がこのたび発売されました。「能登末廣　純米吟醸　百万石乃白」がそれです。

石川県のオリジナル酒米『百万石乃白』を55%まで磨いた切れの良い辛口酒です。

旨みやコクもありながらもすっきりと仕上がった辛口酒には淡白な味わいの食材が合いそうです。白身魚のカルパッチョやお刺身、薄味で焚き上げた高野豆腐などいかがでしょうか。