加賀蓮根と牛肉のきんぴら味炒め
加賀蓮根と牛肉のきんぴら味炒め 材料 ４人分
| 加賀蓮根 ２節 | 牛肉（焼き肉用） 140g | オクラ １パック |
| ナスタチュウムの葉（なければ木の芽などで代用） 適宜 | ごま油 大さじ１ | 醤油 大さじ1 |
| 砂糖 大さじ1 |
- ①加賀蓮根は節に分けて皮をむき、縦半分に割った後5mm厚さの斜め切りにする。
- ②オクラはガクの部分を切り落とし斜めに切って半分にする。
- ③牛肉を一口大に切っておく。
- ④フライパンにごま油を熱し中火で肉を両面焼き取り出しておく。
- ⑤上記のフライパンに蓮根を入れて加熱し透明感が出てきたら肉も加えて醤油と砂糖も投入し炒め合わせ、最後にオクラを入れてオクラがきれいな緑に替わったところで器に盛り付ける。
- ⑥盛り付けた炒め物の上にさっと洗ったナスタチュウムの葉を飾る。