野菜たっぷり 赤かぼちゃの冷やし中華風
野菜たっぷり、打木甘栗カボチャの冷やし中華風 材料 2人分
| 打木赤皮甘栗カボチャ 1/6個 | 冷やし中華 1個分 | 胡瓜 1/2本 |
| ミニトマト 8個 | ハムの薄切り 50g | 茹でエビ 6尾 |
| エディブルフラワー 適宜 | 昆布出し 小さじ12 |
- ①赤かぼちゃの1/6この皮をむき、種を取り除いてフードプロセッサーで千切りにして分量の昆布出しをかけても見込み10分ほど置いてざるなどで水気を搾り取る。
- ②茹でエビは殻付きなら殻を取って背ワタも取り除ききれいにする。
- ③胡瓜は2mm幅の斜め薄切りにして千切りにしておく。
- ④ハムも薄切りにし、ミニトマトはヘタを取って洗い大きいものは半分に切る。
- ⑤冷やし中華の麵を時間通りにゆでて水にとりざるで水気を切って①の赤かぼちゃと混ぜ合わせる。
- ⑥器に⑤の麺を盛りつけハムと胡瓜、ミニトマトにエディブルフラワーを飾り氷を散らしてたれをかける。
- ⑦季節の地酒とともにいただく。今回は神泉の純米吟所無濾過生酒『空』（そら）と取り合わせた。