海鮮の加賀丸芋山掛け
海鮮の加賀丸芋山掛け 材料 2人分
| 加賀丸いも 1/2個 | 茹でタコ 70g | 刺身用のイカ 50g |
| バイガイの刺身 40g | 縞エビ 6尾 | ワサビ 適量 |
| 醤油か追いガツオつゆ 適量 |
- ①縞エビは頭を取り尻尾だけ残して殻をむき、水洗いして水気を取り皿に盛り付ける。
- ②バイガイの刺身から40g（およそ1パック）を皿に盛り付ける。
- ③イカは太めに切って盛り付け、タコも1cm弱の幅に切り分け盛り付ける。
- ④加賀丸芋は水洗いしてから半分に切り、さらにそれを半分に切って1/2個分を使う。ピーラーや包丁で皮をむきおろし金ですりおろす。これを同じ皿に盛り付けワサビを添える。
- ⑤好みの海鮮にとろろをまとわせワサビ醤油か追いカツオつゆでいただく。
【この料理は獅子の里 無垢 純米吟醸おりがらみ生酒の味わいとの兼ね合いを考えて作りました】