旬の加賀野菜と北陸の地酒を金沢よりお届けする、株式会社柿市商店の「かきいちWEB SHOP」。
加賀野菜を使った郷土料理のレシピも満載。北陸の地酒と一緒に旬の食卓を演出してください。


加賀野菜

NEW 5月の「地酒」「ミニ知識」「レシピ」を更新しました。最終更新日:2019/05/01

今月の食卓/毎月、加賀野菜を使った料理とそれに合う地酒をご紹介いたします。四季を生かした手作り郷土料理を作ってみませんか?

5月は…「太胡瓜のエビチリ風」と [加賀鳶] 夏・純米〈生〉

太胡瓜のエビチリ風

「太胡瓜のエビチリ風」レシピ 2人分(1人分 222kcal)
加賀太胡瓜 1/2本 バナメイエビ 8尾 ミニトマト 80g
ラッキョウ 40g 長ネギ 40g サラダ菜 6枚
片栗粉 大さじ1/2 ごま油 小さじ1 スイートチリソース 大さじ2
オイスターソース 大さじ2    
  1. 太胡瓜は天と地を切り落とし、縦半分に切ったものを用意する。ピーラーで皮をむき、種をスプーンで掻き落とす。
  2. エビは殻をむき、背ワタを取り洗う。背ワタはしっぽの先まであるのでしっぽの先は特に深く切り込んで背ワタを取り除く。
  3. 2のエビに片栗粉をもみ込み、フライパンに湯を沸かしエビを投入して茹でざるにとっておく。
  4. ラッキョウと長ネギをみじん切りにしておく。
  5. ミニトマトはヘタを取り除き水洗いしておく。サラダ菜も洗って水けをきり器に敷き詰める。
  6. フライパンにごま油を熱し、2のエビと4のみじん切り、分量のチリソースとオイスターソースを加えて加熱し、5の器に盛り付ける。
  7. 6のエビチリ風にミニトマトを飾る。
  8. 季節の日本酒と温かいうちに頂く。

「今月の食卓」で使用した加賀野菜と地酒はコレ↓。もちろん購入もできます!

ヒマラヤ生まれ北国育ちの「加賀野菜」「加賀太きゅうりを召し上がれ。

加賀太きゅうり

きゅうりはインドのヒマラヤ山脈南部山麓の原産といわれ、日本には6世紀後半に中国から伝えられました。

加賀太きゅうり

名前の由来は胡(こ)(西域)から伝えられた瓜ということで「胡瓜」、または完熟すると黄色くなるところから「黄瓜」と呼ばれたところからきているようです。

「加賀太きゅうり」の原種は藩政時代にシベリア大陸から渡来したといわれています。金沢では昭和11年に栽培が始まり、最初は黄色の勝った瓜のようなものでしたが、地元の節成きゅうりと自然交配させることにより、濃い緑の太きゅうりが供給できるよう苦労された農家の方がいたおかげで、現在のような品種になりました。きゅうりの中では春きゅうりの部類に入り、4月にはもう出荷が始まります。

富山の「どっこきゅうり」も同じ仲間ですが、他ではほとんどお目にかかれない大型のきゅうりで、一本が600~800gもあります。

金沢弁でご紹介

加賀太きゅうりの豆知識

効用

むくみ・暑気あたり・二日酔い・食欲増進などに効果があります。

おいしい栄養

レシピのご紹介

ご購入はこちらから

酒

[加賀鳶] 夏・純米〈生〉

酒

4月23日(火)発売

一切の火入れをせずに爽やかな風味がそのままギュっと封じ込められています。
米の旨味が存分に生きた夏季限定のこのお酒は、加賀鳶らしいパンチのきいた味わいの中に少しの甘みを感じます。コクもあってキレも良く、とてもバランスが取れた味わいだと思います。

レモンや生姜など爽やかなスパイスのきいた料理との相性は抜群ですよ!
冷やすも良し!ロックも良し!

そして、そして、美味しいのになぜか前年より安くなってます!! うれしいです(*‘∀‘)

(要冷蔵)

原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アルコール度
五百万石 65% +7 1.8 17度

石川県金沢市石引2-8-3 <(株)福光屋>

(720ミリリットル詰)1,382円(8%税込み価格)  個数
(1.8リットル詰)2,754円(8%税込み価格)  個数
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