「春」すべての生命が活気づく
美しい季節の到来です。

お花見や歓迎会など、お酒とお付き合いする機会も多いのではないかと思います。

日本酒の上手な飲み方は、日本酒の合間に水をさす飲み方です。日本酒を水で薄めるのではなく、横に冷たくておいしい水を用意して時々飲んでみてください。今月ご紹介するのは「原酒」です。アルコール度の高い「原酒」を召し上がる時は、特にこの飲み方をおすすめします。

「原酒」とは…
もろみから搾っただけの状態のアルコール分は20%前後。
瓶詰めして出荷する前に加水してアルコール分を調整します。
この加水調整をする前の日本酒が「原酒」です。

未成年者の飲酒は法律で禁止されています


【酒の失敗談・恐るべし、シェフ】
 花火大会をナイスポジションで見ることが出来るフランス料理店にディナーを申し込んだ。何を隠そう当社のお客様の店。その日私は、こだわりのシェフが造り出す料理に胸を膨らませて訪れた。
 シェフに出迎えられ緊張の面持ちで席に着くと「今日は、ようこそ!このグラスワインは、私からのサービス。」
繊細でいかにも高そうなグラスにワインが静かに注がれた。飲もうとした瞬間、「割るなよ!」(やめて〜や、まったくぅ。)
 すぐに前菜が運ばれてきた。美しく飾られた前菜は、あっという間に私の腹に収まった。「どうや、旨いやろぉ」 (おいおい、確かに旨い。しかし、そう聞かれて「いいえ」と言う奴がいるのかい?)「おいしいですぅ。」笑顔が引きつった。続いてスープとパンが運ばれた。美しくカットされたバターが何とも言えぬ旨さだ。バターの味を絶賛し、お代わりを告げると「バターのお代わりとは…。こんな客は初めてや」と呆れられた。しぶしぶ追加されたバターをご満悦で頬張っていると「どうでもいいけど食べるスピードを考えろ。貧乏人め」と今度は説教が始まった。その後もシェフは背後霊のようにずっと私の右斜め後方から監視を続けた。(何でシェフがずっと後ろにいる訳?一体誰が作ってるんですかぁ?とにかく早く酔いたい気分。)恐る恐るワインのお代わりを申し出ると「サービスのワインをお代わりするか?見上げた根性や」(勘弁してくれ。ちゃんと御代はお支払いします。私は、グラス一杯ぐらいじゃだめなのよ。)その後のことはあまり覚えていない。花火の記憶もすっぽ抜けだ。
 シェフは一流料理人だ。しかし、かなりの変わり者。以前仕入れにやってきた際、後ろ向きにしゃがんでいた当社の会長の尻を触った伝説の人物だ。どうでもいい話だが、会長は黙って耐えたらしい。いや、固まっていたのかもしれない…。


酒

【能登誉】華遊・大吟醸

口に含むと、リンゴを思わせるフルーティな香りがいっぱいに広がります。
酒米の王「山田錦」を何と35%まで磨き上げ、丁寧に丁寧に醸された酒です。
ふくよかでたっぷりとしたコクは、何度飲んでも旨いと感じる当店おすすめの一品です。

【お奨めの飲み方】冷蔵庫で10℃程度に冷やしてお召し上がりください。

原料米 日本酒度 精米歩合 酸度
山田錦 +7 35% 1.2

輪島市河井町1部18 <株式会社清水酒造店>

ご希望の方は、お問い合わせください。
酒

【御所泉】源酒

この蔵独特の個性的な香りとトロリとした喉越しそして濃厚なコクが特徴です。
アルコール分は非常に高く、20度以上21度未満で、当店にずらりと並ぶ日本酒の中でもダントツのNO.1です。
料理を楽しむ酒ではなく、酒を楽しむ為の酒。つめたく冷やして、じっくりとお楽しみください。

【お奨めの飲み方】冷蔵庫で5℃〜10℃程度に冷やしてお召し上がりください。

原料米 日本酒度 精米歩合 酸度
五百万石 +6 60% 1.6

金沢市御所町イ22乙 <有限会社武内酒造店>

ご希望の方は、お問い合わせください。
酒

【菊姫】普通酒・原酒

美味しいものには独特の色があります。
菊姫では酒本来の香りや旨みを大切にする為、色抜きの工程を最小限に抑えています。そうすることにより、この酒の持つ個性的な熟成香や熟成味が奪われることなくストレートに伝わってきます。
「菊姫・原酒」は、ほんのり黄金色。ロックでもいける濃厚な味わいの酒です。

【お奨めの飲み方】あらゆる温度でお楽しみ頂けます。

原料米 日本酒度 精米歩合 酸度
山田錦

白山市鶴来新町タ-8 <菊姫(資)>

ご希望の方は、お問い合わせください。
酒

【宗玄】原酒

奥能登のきびしい自然が生んだ、ダイナミックな味わいの酒。濃厚でコクがあり、とろりとした舌触りが特徴です。酸度が高いためか、日本酒度よりも辛口に感じられます。
きゃしゃなグラスでいただくよりも、一升瓶から直接ゴツッとした湯飲みに豪快に注いで飲みたくなる、そんな味わい深い酒です。

【お奨めの飲み方】常温、もしくは10℃程度に冷やしてお召し上がり下さい。

原料米 日本酒度 精米歩合 酸度
五百万石・山田錦 +2 65% 1.8

珠洲市宝立町宗玄24-22 <宗玄酒造株式会社>

ご希望の方は、お問い合わせください。

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